薑黃素知多啲!

唔知大家對薑黃素有無一種就熟悉又陌生嘅感覺? 雖然知道可以係一種香料，但作為保健品又有咩功效? 咩人士適合攝取薑黃素? 想增強吸收又有咩方法? 等我地一齊薑黃素知多啲!

薑黃素是甚麼?

薑黃素主要來自薑黃，薑黃是一種多年生草本植物，常用於烹飪和醫學用途。薑黃是一種在亞洲廣泛種植的植物，特別是在印度、中國和東南亞地區。薑黃素存在於薑黃的根部中，是一種橙色的化合物。薑黃素通常是從薑黃的根部中提取出來。除了天然薑黃之外，薑黃素也可以通過提煉和合成的方式進行生產，以供應食品和醫藥行業的需求。

薑黃素的主要特質?

1. 抗氧化作用

薑黃素具有強大的抗氧化能力，有助於中和自由基，減少細胞受氧化的傷害。自由基是身體中產生的一種不穩定的分子，如果它們過多，可能會導致細胞和組織受損，並引發各種疾病，包括心臟病、癌症和老年癡呆症等。此外，薑黃素還可以刺激身體產生抗氧化酶，進一步增強身體的抗氧化系統。

2. 抗炎作用

薑黃素被認為是一種天然的抗炎劑，可以幫助減輕炎症和疼痛。它能夠抑制炎症相關的化學物質的產生，從而減輕關節炎等炎症性疾病的症狀。「薑黃素」被證實能夠抑制多種炎症，包括炎症介質的生成以及白細胞的活性等。由於薑黃素」的天然抗炎功效，所以被廣泛應用於預防和治療症狀和疾病如風濕性關節炎、炎症性腸道疾病、心血管疾病等。

薑黃素的主要功效?

1. 保護肝臟

薑黃素具有抗氧化和抗炎特性，有助保護肝臟細胞免受氧化損傷和炎症損害有益。對於慢性肝病、脂肪肝、肝纖維化等與肝臟疾病相關的情況中，薑黃素可能對減輕病情、保護肝臟功能有幫助。同時薑黃素被認為對解毒過程有幫助，可促進肝臟酵素的活性，幫助肝臟更有效地代謝和排出有毒物質。

2. 保護關節

薑黃素具有抗炎和舒緩疼痛的特性， 可減輕關節炎引起的疼痛和關節腫脹

3. 改善心血管健康

薑黃素有助於降低血壓和改善血液循環，從而有助於保護心血管健康。它還可以幫助降低膽固醇水平，減少動脈粥樣硬化的風險。一些研究顯示，薑黃素可能有助於降低血液中的膽固醇水平，尤其是低密度脂蛋白（LDL）膽固醇。此外， 一些研究顯示，薑黃素可能有助於改善血管的功能，包括擴張血管，促進血液流動，從而降低高血壓和心臟病的風險。

4. 促進消化

薑黃素可以促進消化系統的健康，增加胃酸的分泌和胆汁的排泄，從而幫助消化和吸收營養物質。

5. 提高免疫力

薑黃素具有調節免疫細胞的作用，包括T細胞、B細胞、巨噬細胞和自然殺手細胞等。而且，薑黃素可以調節多種免疫細胞的信號通路，包括NF-κB、MAPK和PI3K/Akt等。通過影響這些信號通路的活化，薑黃素可以增強免疫系統的功能，增加身體對抗感染和疾病的能力。

6. 神經保護

一些研究顯示薑黃素對神經系統具有保護作用，可以幫助預防神經退化性疾病，如阿爾茨海默氏症。
總結，薑黃素具有多種健康益處，包括抗氧化、抗炎、心血管保護、消化促進、免疫調節和神經保護等作用。添加適量的薑黃素到飲食中，例如通過食用薑黃粉、飲用薑黃茶或食用含有薑黃素的食品，可以幫助促進整體健康。

邊類人士應補充薑黃素?

薑黃素功效多多! 特別推薦以下人士服用:

• 夜瞓及經常挨夜人士
• 經常喝酒應酬
• 加班需求者
• 餐餐外食
• 高油高鹽飲食者
• 壓力大人士
• 銀髮族
• 免疫力差人士

哪些人不建議補充薑黃素?

另外因營養素的功效特性，以下人士群需特別注意或服用前先諮詢醫生，以確保補充後與自身健康狀態不衝突：

• 未滿十八歲人士
• 懷孕的孕婦、哺乳中的婦女 
• 目前有疾病治療中的病患 
• 有服用特定藥物的患者
• 鐵質吸收不佳/缺鐵患者
• 年紀過小的幼童/兒童
• 對薑黃素成分過敏的人

請在服用前諮詢你的醫生或營養師，確保身體狀況適合服用。

如何攝取薑黃素?

薑黃素可以通過食物或薑黃素補充劑攝入。然而，應該注意的是，薑黃素的吸收能力較低，且在體內迅速代謝。為了增加薑黃素的吸收率，可以將其與黑胡椒一同攝入，黑胡椒中的一種化合物（胡椒鹼）可以提高薑黃素的吸收。如果想了解自己所需補充量建議先諮詢醫生或營養師。

1. 從食物中攝取 | 但吸收率較低

薑黃是一種廣泛用於烹飪的香料，您可以在烹飪中使用薑黃粉或新鮮的薑黃根塊。添加薑黃粉到您的菜餚、湯品、蔬菜、咖喱或茶中，可以為食物增添風味並攝取薑黃素。

2. 攝取薑黃素補充劑 | 吸收率較高

薑黃素補充劑是一種方便方式來攝取薑黃素。而且薑黃素補充劑會加入黑胡椒素，提高吸收率高達20倍。請遵從補充劑的食用說明。如果想了解自己所需補充量建議先諮詢醫生或營養師。

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資料來源:

Hewlings SJ, Kalman DS. Curcumin: A Review of Its Effects on Human Health. Foods. 2017 Oct 22;6(10):92. doi: 10.3390/foods6100092. PMID: 29065496; PMCID: PMC5664031.