仲諗緊聖誕PARTY準備啲咩野食? 一於試吓呢2️⃣款充滿聖誕氣氛嘅健康食譜! 仲要非常容易整，又好食，包你食到無停口😋!
聖誕樹燕麥班戟
成份
- 即沖燕麥 (120克)
- 雞蛋 (2隻)
- 低脂奶 (200毫升)
- 香蕉 (1隻)
- 泡打粉 (2茶匙)
- 糖漿/蜜糖 (適量)
- 各種生果 (適量)
服用方法:
- 將香蕉用叉壓成泥糊，然後加雞蛋、低脂奶、燕麥、泡打粉一同拌勻，然後待15-20分讓燕麥軟化
- 加入少量油，倒入適量燕麥班戟漿，將班戟兩面煎至金黃色. (較大面積的班戟用作聖誕樹的底層，較小的放在頂部)
- 按喜好在每層班戟之間加上水果
營養
燕麥含豐富水溶性纖維，有助降低壞膽固醇，另外比起傳統用麵粉製的班戟更飽肚，較容易控制份量。平時班戟都會用上較多糖漿，而這個班戟我們加入了香蕉拌勻，再加入了水果作裝飾，所以已有一定甜度，不需額外落糖，可減少精緻糖份的攝取，同時亦能為我們提供各種維他命和礦物質。
泰式雞沙律脆脆杯
成份
- 雲吞皮 (10片)
- 雞肉 (120克)
- 沙田柚 (半個)
- 紅洋蔥 (半個)
- 芫荽 (4棵)
- 羅勒葉 (2棵)
- 香茅 (1支)
- 蝦米 (1湯匙)
- 青檸 (2個)
- 魚露 (2湯匙)
- 椰糖/砂糖(1湯匙)
- 指天椒 (1隻)
服用方法:
- 先將雲吞皮放入鬆餅焗盤內焗10至15分鐘，備用。
- 將鷄肉蒸熟後拆絲，備用。
- 將沙田柚拆絲、紅洋蔥切絲、芫荽葉略切及將芫荽莖、羅勒葉、香茅切碎。
- 把青檸汁、魚露、椰糖和指天椒碎拌匀成醬汁，與全部材料拌匀。
- 將沙律放入雲吞皮脆脆杯內即成。
營養:
鷄肉的蛋白質含一種必需胺基酸～色胺酸，可幫助製造血清素，有助改善失眠及改善情緒。
參考文獻
Rgia A Othman 1, Mohammed H Moghadasian, Peter Jh Jones. Cholesterol-lowering effects of oat β-glucan. Nutr Rev. 2011 Jun;69(6):299-309.
Thomas M S Wolever, Jodee Johnson , Alexandra L Jenkins , Janice C Campbell , Adish Ezatagha, YiFang Chu. Impact of oat processing on glycaemic and insulinaemic responses in healthy humans: a randomised clinical trial. Br J Nutr. 2019 Jun;121(11):1264-1270.
Fernstrom JD, Wurtman RJ. Brain serotonin content: physiological dependence on plasma tryptophan levels. Science. 1971;173(3992):149.
Dong Ruan , Shuang Wang , Weiguang Xia , Chuntian Zheng. Tryptophan in poultry nutrition: Impacts and mechanisms of action. HebatAllah Kasem El-Senousey, J Anim Physiol Anim Nutr (Berl). 2021 Nov;105(6):1146-1153